OMELETTE CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO
In un piatto fondo sbattere le uova ed eventuali albumi  con un pizzico di sale, il prezzemolo tritato e una spolveratina di pepe nero. Aggiungere il parmigiano grattugiato e continuare, con una forchetta, mescolare con vigore. Scaldare un po' di olio in una padella antiaderente e una volta caldo versare il composto della frittata. Cuocere entrambi i lati. Una volta pronta la frittata adagiarvi sopra le fette di prosciutto con le sottilette e chiuderla a metà. cuocerle ancora per alcuni secondi in modo da far sciogliere bene il formaggio e servire al volo! 08